Receta Maestra para el Pack Copa del Mundo de Carnes Paco Rosa: Una Experiencia Carnívora Inolvidable
El PACK COPA DEL MUNDO de Carnes Paco Rosa es una celebración de la excelencia cárnica, diseñado para los paladares más exigentes. Este surtido excepcional, que incluye chuletones de distintas maduraciones (Vaca Dorada, Vaca Esmeralda, Angus, Dry Aged), jugosas burgers, bacon ahumado, mini chorizos y chorizos criollos, junto a un irresistible Bacon Jam, promete una experiencia gastronómica sin igual. Prepárese para llevar su parrilla al siguiente nivel y deleitar a sus comensales con la maestría en cada bocado.
Ingredientes
- •4 Chuletones de 1 kg aprox. cada uno (Vaca Dorada, Vaca Esmeralda, Angus, Dry Aged)
- •4 Burgers de Vaca Dorada de 150 g cada una
- •4 lonchas de bacon ahumado
- •1/5 kg de Mini chorizos
- •1/5 kg de Chorizos Criollos
- •1 Bacon Jam de Carnes Paco Rosa
- •Sal marina en escamas (Flor de Sal)
- •Pimienta negra recién molida
- •Aceite de oliva virgen extra
- •Opcional: Patatas baby asadas con romero y ajo
- •Opcional: Pimientos del Padrón salteados
Preparación
- Paso 1: Retire los chuletones y las burgers del frigorífico al menos 1 hora antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente. Esto asegura una cocción uniforme. Seque la superficie de los chuletones con papel de cocina para favorecer una costra perfecta.
- Paso 2: Caliente una parrilla de hierro fundido o sartén muy gruesa a fuego alto hasta que humee ligeramente. Unte ligeramente los chuletones con aceite de oliva. Sazone generosamente con sal marina y pimienta negra.
- Paso 3: Coloque los chuletones en la parrilla caliente. Para un punto medio-menos, cocine cada lado durante 3-4 minutos para los chuletones más finos y 5-6 minutos para los más gruesos, volteándolos solo una vez. Para un Dry Aged, es crucial una cocción precisa para no perder sus matices. Utilice un termómetro de carne si es posible (52-55°C para medio-menos).
- Paso 4: Una vez cocinados, retire los chuletones de la parrilla y déjelos reposar sobre una tabla de cortar durante al menos 10 minutos, cubiertos holgadamente con papel de aluminio. Este paso es fundamental para que los jugos se redistribuyan y la carne quede tierna y jugosa.
- Paso 5: Mientras los chuletones reposan, cocine las burgers en la misma parrilla o en una sartén aparte, unos 3-4 minutos por cada lado para un punto medio. Cocine las lonchas de bacon hasta que estén crujientes.
- Paso 6: Cocine los mini chorizos y los chorizos criollos a fuego medio en la parrilla o sartén hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro, girándolos ocasionalmente.
- Paso 7: Sirva los chuletones cortados en rodajas, acompañados de las burgers, el bacon crujiente, los chorizos y una generosa cucharada del delicioso Bacon Jam. Acompañe con las patatas asadas y los pimientos del Padrón si los ha preparado.