Guiso de Lentejas con Chorizo Picante: Tradición y Sabor Intenso
Sumérgete en la calidez de un plato tradicional con nuestro irresistible Guiso de Lentejas con Chorizo guiso curado picante 400g. Este chorizo, curado durante semanas y con su característico sabor intenso y toque picante, es el protagonista ideal para transformar unas humildes lentejas en una experiencia gastronómica robusta y reconfortante. En Carnes Paco Rosa, seleccionamos solo lo mejor para que cada bocado evoque la esencia de la cocina casera.
Ingredientes
- • 400g de Chorizo guiso curado picante Carnes Paco Rosa, cortado en rodajas gruesas
- • 300g de lentejas pardinas
- • 1 cebolla grande, picada finamente
- • 2 dientes de ajo, laminados
- • 1 pimiento verde, picado
- • 1 zanahoria grande, pelada y picada en dados
- • 1 tomate maduro, rallado (o 200g de tomate triturado)
- • 1 hoja de laurel
- • 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, al gusto)
- • 1.5 litros de caldo de ave o agua
- • Aceite de oliva virgen extra
- • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- • Opcional: Un chorrito de vino blanco seco
Preparación
- Paso 1: Lava las lentejas bajo el grifo y escúrrelas bien. No es necesario ponerlas a remojo previamente si son pardinas.
- Paso 2: En una olla grande o cazuela de fondo grueso, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade las rodajas de chorizo y dóralas ligeramente por ambos lados. Retira el chorizo y reserva.
- Paso 3: En el mismo aceite (si es necesario, añade un poco más), sofríe la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria durante unos 8-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y transparentes.
- Paso 4: Incorpora el ajo laminado y el pimentón, removiendo rápidamente durante un minuto para que no se queme. Si usas vino blanco, es el momento de añadirlo y dejar que se evapore el alcohol.
- Paso 5: Añade el tomate rallado o triturado y cocina durante 5 minutos más, hasta que el sofrito se concentre.
- Paso 6: Vuelve a incorporar el chorizo a la olla. Añade las lentejas lavadas y la hoja de laurel. Cubre con el caldo de ave o agua.
- Paso 7: Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo.
- Paso 8: Rectifica de sal y pimienta al gusto. Si el guiso está muy espeso, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente. Deja reposar unos minutos antes de servir.